Zajímavosti

Cukroví patří neodmyslitelně k vánocům. Linecké, rohlíčky, rumové kuličky....to je "klasika", co takhle něco trošku jiného. Několik zajímavých receptů jsme vám přinesli...

Džemové koláčky – Jam Tart

Ingredience:
250 g hladké mouky
100 g másla
Špetka soli
2-3 lžíce studené vody
Jahodový či meruňkový džem Schwartau
Máslo na vymazání
Formičky - košíčky

Postup:

1.  Mouku, máslo a sůl nasypte do mísy.

2. Co nejrychleji zpracujte rukama v těsto (drobenku). Přidejte do ni vodu (můžete si pomoci nožem). Pokud je směs příliš suchá, přidejte lžíci vody.

3. Zabalte těsto do folie a dejte na 30 minut do lednice.

4. Na pomoučeném vále rozválejte těsto na cca 0,5 cm tloušťky. Vykrajujte kolečka – (sklenkou, tvořítkem) tak, aby byla o trochu větší než průměr košíčku.

5. Kolečka z těsta pak vtiskněte do košíčků, které jste vymazali trochou másla. Do nich pak dejte lžičku džemu, ale pozor, abyste ho tam nedali moc (džem by vytekl během pečení).

6. Pečte v předehřáté formě (180 stupňů) cca 15 minut, aby byly košíčky dozlatova. Pak je nechte vychladnout a vyndejte z formiček.

Malinové makronky s bílou čokoládou

Ingredience:
130 g moučkového cukru
110 g mandlové mouky (nebo najemno namletých mandlí)
2 bílky (o pokojové teplotě)
65 g cukru krupice
4-5 kapek růžového barviva

Náplň:
50 ml smetany – 40-45 % tuku
100 g bílé čokolády
45 g malinového džemu Schwartau

Postup:

1. Smíchejte moučkový cukr s mandlovou moučkou. Směs nasypte stranou do velké mísy.

2. Cca pětinu bílku dejte na strana, zbytek jich našlehejte, dokud z nich nebude sníh. Přidejte do směsi cukr a kapky barviva.

3. Začněte bílkovou směs postupně přidávat po straně do velké mísy ke směsi cukru moučky a mandlí. Přidejte zbývající bílek.

4. Směs nandejte do pytlíku s tryskou.

5. Na plech vyloženy pečícím papírem nastříkejte kolečka o průměru 3 cm. Nechte je cca 4-5 hodin uschnout.

6. Předehřejte troubu na zhruba na 140 stupňů. Makronky pečte cca 10-12 minut.

7. Makronky nechte na plechu vychladnout, sundejte je z něj, až nebudou horké.

8. Mezitím si připravte vodní lázeň. Do hrnce dejte smetanu a povařte. 

9. Dejte hrnec z plotny, přidejte čokoládu a míchejte, dokud se zcela neroztaví v horké smetaně.

10.  Krém nechte vychladit – cca 45 minut, pak vymíchejte do hladka a přidejte malinový džem Schwartau. Opět co nejlépe promíchejte.

11. Náplň dejte na polovinu makronek, spojujte je k sobě po dvou.

12. Nechte je vychladit, skladujte je na chladném místě ve vzduchotěsné nádobě.

Tip: Makronky pečte nejlépe den nebo dva před Vánocemi.

Müsli placičky s džemem

Ingredience:
3 hrnky müsli (vloček)
½ hrnku hladké mouky
100 g rozpuštěného vychlazeného (ne horkého) másla
1/3 hrnku medu
1 vejce
Džem Schwartau dle chuti (jahoda, malina, višeň…)

Postup:

1. Do mísy nasypte mouku a müsli.

2. Ušlehejte spolu máslo, med a vejce.

3. Přidejte směs z másla do mísy s moukou a müsli a dobře zpracujte.

4. Předehřejte troubu na 170 stupňů. Připravte si plech, na něj dejte pečící papír.

5. Lžící tvořte na plechu hrudky – uprostřed udělejte důlek, do něhož dejte trochu džemu.

6. Pečte cca 10 minut, aby měly placičky zlatavou barvu.

7. Po vyjmutí z trouby nechte vychladnout.

Tip: Kdo má rád kokos, může do těsta přidat trochu kokosu.